Pesto de roquette

Feuilleté apéritif au pesto de roquette

Ingrédients : 

• 2 pâtes feuilletées
• 1 oeuf
• 80 gr de roquette
• 20 gr de basilic
• 60 gr de pignon de pin
• 1 gousse d’ail
• 70 cl d’huile d’olive
• 2 Cuillère à Soupe de parmesan
• 1 cc de sésame
• Sel
• Poivre

Peler et dégermer la gousse d’ail. Dans un robot mixeur, mélanger le basilic, la roquette, l’ail, les pignons, le parmesan, l’huile d’olive et mixer le tout quelques secondes.
Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180 degrés.
Etaler une pâte feuilletée sur du papier cuisson, répartir la préparation de pesto par dessus, puis recouvrir de l’autre pâte feuilleté.
Dessiner un cercle au centre, à partir duquel, vous allez couper la pâte en 4 en partant du cercle, puis en 8, puis chaque part en 3.
Les rouler sur elles-mêmes.
Badigeonner avec un oeuf, parsemer de sésame et enfourner pour 25 minutes à 180 degrés.
Déguster aussitôt en apéritif.