Les Crudettes

Mesclun et Noix de Saint Jacques aux mangues

 

 

des ingrédients

  

 

 

 

Lavez, pelez les mangues, prélevez-en la chair à l’aide d’un couteau, puis sur une planche de cuisine découpez-la en morceaux. Mettez de côté sur une assiette.

 


Lavez votre citron et votre orange, coupez-les en 2 puis pressez-les pour récupérer le jus.
Ensuite, lavez puis ciselez le basilic et la coriandre LES CRUDETTES

 


Dans un bol, faites la vinaigrette en mélangeant de l’huile d'olive, du vinaigre balsamique, le jus de citron et le jus d’orange, le basilic ainsi que la coriandre. Salez puis poivrez.

 


Poêlez vos noix de Saint Jacques 3mn sur chaque face. Pendant la cuisson, tapissez le fond d’un plat avec du mesclun LES CRUDETTES puis parsemez-le de mangue. Posez ensuite les Saint-Jacques cuites par-dessus. Et arrosez le plat ainsi dressé avec la vinaigrette.


 

 

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Vous pouvez servir !
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Des noix de Saint Jacques, de la mangue, et du mesclun. Une salade idéale pour l'entrée de vos repas de fêtes !

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